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Normas sanitárias: o que fazemos por você
Não basta a louça sair limpa, é preciso provar isso para a vigilância sanitária.
Veja abaixo o que a regra exige do seu estabelecimento e o que a Unifort já entrega
resolvido no contrato de locação.
Manuais e procedimentos obrigatórios
A Anvisa (RDC 216/2004) exige que toda cozinha tenha um Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) acessíveis à equipe e disponíveis para a fiscalização. Um desses documentos obrigatórios é justamente o passo a passo de como higienizar os seus equipamentos e instalações.
Equipe treinada e protegida (uso de EPIs)
A norma exige que a limpeza seja feita por profissionais capacitados e em segurança. O nosso serviço inclui o treinamento completo da sua equipe: ensinamos a operar a máquina, a manusear os químicos corretamente e reforçamos o uso obrigatório dos EPIs (Equipamentos de Proteção Individual). Tudo isso pode ser registrado para a sua auditoria.
Manutenção com checklist
A preventiva é feita por técnico da Unifort, com checklist: inspeção periódica, limpeza técnica, ajustes, regulagens e revisão dos componentes da máquina.
Ficha técnica e FDS de cada químico
Todo produto da linha tem ficha técnica e FDS. É a documentação que a área de qualidade anexa ao próprio manual — peça junto com o orçamento.
Uma ressalva honesta: o Manual de Boas Práticas e o POP são do
estabelecimento, e quem responde por eles é ele. A Unifort entra na parte dela —
equipamento adequado, treinamento da equipe, dosagem conferida, plano de
higienização em vinil fixado onde o produto é usado, ficha técnica de cada produto
e a documentação da empresa em dia para o cadastro de fornecedor.
