Nos locais onde alimentos são preparados, a limpeza não é apenas uma questão estética – é uma necessidade crucial para garantir a segurança alimentar. Resíduos e sujeira podem abrigar microrganismos que causam doenças transmitidas por alimentos. Por isso, em cozinhas profissionais, a higienização deve ser impecável.
Abaixo, você confere os principais procedimentos e dicas para manter sua cozinha industrial sempre limpa e em conformidade com os mais altos padrões de higiene.
1. Varra o ambiente: Remova todos os restos de alimentos, especialmente em cantos de difícil acesso.
2.Higienize as lixeiras: Esvazie e limpe as lixeiras com sabão e desinfetante. Mantenha-as sempre tampadas para evitar a proliferação de bactérias e insetos.
3.Limpeza de paredes: Comece de cima para baixo, cuidando para não molhar tomadas e deixando os rejuntes livres de sujeira.
4.Desengordure utensílios: Bancadas, pias, exaustores e panelas devem ser limpos com desengordurantes e fibras específicas.
5.Cuide de portas e janelas: Durante a higienização das paredes, aproveite para limpá-las também.
6.Lave os pisos: Utilize detergentes concentrados e fibras adequadas para remover sujeiras e evitar acúmulo de gordura.
• Evite acúmulo de gordura: Realize limpezas regulares para evitar a formação de resíduos incrustados, que dificultam a higienização.
•Use produtos adequados: Produtos profissionais são mais eficazes, econômicos e projetados para cozinhas industriais.
•Cuide do piso: Certifique-se de que ele é resistente, impermeável e antiderrapante, facilitando a limpeza e reduzindo riscos de acidentes.
•Armazene produtos de limpeza com cuidado: Mantenha-os identificados e longe das áreas de manipulação de alimentos.
•Atenção à desinfecção: Limpe e desinfete superfícies com frequência e sempre que necessário, usando água potável para remover resíduos de produtos químicos.
Após cada jornada de trabalho, é essencial limpar rigorosamente:
• Pisos e condutos de escoamento de água;
• Estruturas de apoio;
• Paredes das áreas de manipulação.
Seguir essas práticas assegura um ambiente limpo, seguro e funcional, garantindo que os alimentos manipulados estejam livres de contaminação.
Na Unifort Cozinhas Profissionais, valorizamos a importância da higiene e fornecemos soluções completas para facilitar o dia a dia em cozinhas industriais. Quer saber mais sobre nossos produtos e equipamentos? Entre em contato conosco e eleve o padrão de sua cozinha!
