O investimento em uma lava-louças profissional transforma a operação diária de qualquer cozinha comercial. Esse equipamento não só reduz drasticamente a quebra de pratos e copos, mas também proporciona uma economia significativa de água e detergente. Além disso, os funcionários têm mais tempo para se dedicar a outras atividades cruciais, melhorando a eficiência geral. E não podemos esquecer que o resultado é incomparável em relação à lavagem manual.
Estabelecimentos que ainda não possuem uma lava-louças enfrentam problemas como:
•Assepsia inadequada, comprometendo a segurança alimentar;
•Baixa produtividade, gerando atrasos no atendimento;
•Reclamações de louças mal lavadas ou molhadas, resultando em perda de credibilidade e clientes.
Muitos empreendedores entram no ramo de Food Service por amor à culinária, mas acabam negligenciando a importância da área de higienização. Contudo, a gestão eficiente dessa área é vital, especialmente para reduzir custos variáveis com água, mão de obra e avarias em louças. Segundo estimativas, os custos variáveis representam cerca de 65% dos custos totais de uma empresa no setor. Assim, ao implementar soluções racionais, como diluidores de sanitizantes e sistemas de lavagem mecânica, é possível maximizar o retorno do estabelecimento.
Para ilustrar: enquanto uma lava-louças utiliza em média 2,5 litros de água para lavar 18 pratos, a lavagem manual pode consumir até 25 litros para a mesma quantidade, mesmo nas mãos de um colaborador experiente.
Uma lava-louças profissional não apenas resolve esses problemas, como também aumenta a produtividade de um restaurante. Por exemplo, um estabelecimento de médio porte, que serve cerca de 150 clientes, precisa que os utensílios estejam prontos rapidamente para a próxima rodada de uso. Isso é praticamente impossível com a lavagem manual, levando a atrasos e, muitas vezes, à insatisfação do cliente.
Conforme estudos, clientes insatisfeitos costumam trocar de fornecedor e divulgar sua experiência negativa, prejudicando a reputação do restaurante. Por isso, é importante considerar que, além da qualidade no atendimento, a higienização eficiente dos utensílios impacta diretamente na fidelização e satisfação do cliente.
Além de reduzir o consumo de água em até 90%, as lava-louças profissionais eliminam a necessidade de processos adicionais, como o uso de panos de prato ou álcool, procedimentos proibidos pela RDC 216 da ANVISA devido ao risco de contaminação. Em um restaurante que serve 200 refeições diárias, a economia anual pode chegar a aproximadamente R$ 11.000,00 em menos de um ano.
Algumas das vantagens incluem:
•Lavagem de até 18 pratos grandes em apenas 1 minuto;
•Consumo de apenas 2,4 a 3,0 litros de água por ciclo;
•Operação com altas temperaturas (lavagem a 50-60°C e enxague a 80-90°C), o que garante a eliminação de microrganismos, impossível na lavagem manual;
•Ciclos automáticos para diferentes níveis de sujeira;
•Redução de custos com funcionários extras para dias de maior demanda.
As lava-louças profissionais são construídas totalmente em aço inoxidável, garantindo durabilidade e resistência. Sua operação é rápida, silenciosa e altamente produtiva, com cestos coletores de resíduos que facilitam a limpeza. Outro ponto a se destacar é o sistema de regeneração automática da água, que garante ciclos de lavagem sempre com água limpa.
Por fim, essas máquinas têm uma instalação simples, propagam pouco calor e ruído no ambiente, graças às paredes duplas que evitam o aquecimento excessivo e asseguram um ambiente de trabalho mais confortável.
Alugar uma lava-louças industrial é, sem dúvida, a maneira mais econômica e eficiente de garantir a higienização em restaurantes. A limpeza adequada é essencial em todas as áreas do estabelecimento – seja no salão, nos banheiros e, especialmente, na cozinha. Vale lembrar que, além dos alimentos mal preparados, os resíduos acumulados nas louças podem comprometer a saúde dos clientes e prejudicar a imagem do restaurante, gerando desconforto e até perdas financeiras.
Quando o proprietário opta pela compra de uma lava-louças, ele se limita ao modelo inicialmente adquirido. À medida que o movimento no restaurante cresce, a máquina pode se tornar inadequada, comprometendo a operação. Já na locação, essa limitação não existe. Com o aumento do volume de clientes, o restaurante pode solicitar a substituição do equipamento, sem a necessidade de um novo investimento. Isso garante que o restaurante sempre tenha uma lava-louças adequada ao seu fluxo de trabalho.
Restaurantes que adquirem o equipamento enfrentam um desafio comum: o desgaste por sobrecarga. É crucial considerar o número médio de refeições servidas diariamente, pois cada modelo de lava-louças tem uma capacidade específica. Com a compra, se o volume de refeições aumentar, o equipamento pode se tornar insuficiente, causando lentidão no serviço e prejuízos.
Por isso, a locação se destaca como uma solução estratégica, permitindo a troca de máquinas conforme a demanda. Além disso, a escolha deve ser baseada no melhor dia de movimento do restaurante, garantindo eficiência durante os picos de atendimento.
Qualquer restaurante que não utilize utensílios descartáveis precisa de uma lava-louças profissional. Esse equipamento agiliza o serviço, padroniza a apresentação dos pratos e elimina o risco de sujeiras e resíduos que podem ocorrer no processo manual. Uma lava-louças garante a desinfecção completa dos utensílios, atendendo às normas da vigilância sanitária e gerando mais confiança para os clientes.
Na locação de lava-louças com a Unifort, o cliente tem a vantagem de contar com assistência técnica gratuita. Não há custos com deslocamentos ou peças, e a manutenção é totalmente coberta pela Unifort. Em contrapartida, quem compra o equipamento precisa arcar com todas as despesas de manutenção, que incluem visitas técnicas, peças e reparos, especialmente após o primeiro ano de uso, quando o desgaste se torna mais evidente.
Outro ponto importante é o treinamento dos operadores. A alta rotatividade de funcionários em restaurantes pode comprometer o uso adequado do equipamento, causando danos e reduzindo a vida útil da máquina. Com a locação, a equipe técnica da Unifort realiza treinamentos periódicos gratuitos, prevenindo o uso incorreto e evitando custos adicionais com manutenção.
Além disso, a Unifort sempre oferece os modelos mais recentes de lava-louças, equipados com as tecnologias mais avançadas de economia e eficiência. Assim, o investimento em locação se traduz em um retorno garantido, tanto em termos operacionais quanto econômicos.
Definitivamente, locar uma lava-louças com a Unifort é o melhor custo-benefício para o seu restaurante. Você garante equipamentos de última geração, suporte técnico constante, economia em manutenções e a flexibilidade necessária para atender às demandas do seu negócio.
