Investir em uma lava-louças profissional é uma excelente forma de transformar a operação diária de qualquer cozinha comercial! Em primeiro lugar, esse equipamento não apenas reduz drasticamente a quebra de pratos e copos, mas também ajuda a economizar uma quantidade significativa de água e detergente. Além disso, os funcionários ganham mais tempo para se dedicar a outras atividades importantes, o que, sem dúvida, melhora a eficiência geral. Por último, não podemos deixar de mencionar que o resultado é incomparável quando comparado à lavagem manual!
Estabelecimentos que ainda não possuem uma lava-louças enfrentam problemas como:
• Assepsia inadequada, comprometendo a segurança alimentar;
• Baixa produtividade, gerando atrasos no atendimento;
• Reclamações de louças mal lavadas ou molhadas, resultando em perda de credibilidade e clientes.
Muitos empreendedores entram no ramo de Food Service por amor à culinária, mas acabam negligenciando a importância da área de higienização. Contudo, a gestão eficiente dessa área é vital, especialmente para reduzir custos variáveis com água, mão de obra e avarias em louças. Segundo estimativas, os custos variáveis representam cerca de 65% dos custos totais de uma empresa no setor. Assim, ao implementar soluções racionais, como diluidores de sanitizantes e sistemas de lavagem mecânica, é possível maximizar o retorno do estabelecimento.
Para ilustrar: enquanto uma lava-louças utiliza em média 2,5 litros de água para lavar 18 pratos, a lavagem manual pode consumir até 25 litros para a mesma quantidade, mesmo nas mãos de um colaborador experiente.
Uma lava-louças profissional não apenas resolve esses problemas, mas também aumenta a produtividade de um restaurante. Por exemplo, um estabelecimento de médio porte, que serve cerca de 150 clientes, precisa que os utensílios estejam prontos rapidamente para a próxima rodada de uso. Entretanto, isso é praticamente impossível com a lavagem manual, o que resulta em atrasos e, muitas vezes, na insatisfação do cliente.
Além disso, conforme estudos, clientes insatisfeitos costumam trocar de fornecedor e divulgar sua experiência negativa, o que acaba prejudicando a reputação do restaurante. Portanto, é importante considerar que, além da qualidade no atendimento, a higienização eficiente dos utensílios impacta diretamente na fidelização e satisfação do cliente.
Além disso, além de reduzir o consumo de água em até 90%, as lava-louças profissionais eliminam a necessidade de processos adicionais, como, por exemplo, o uso de panos de prato ou álcool, considerando que esses procedimentos são proibidos pela RDC 216 da ANVISA devido ao risco de contaminação. Dessa forma, em um restaurante que serve 200 refeições diárias, a economia anual pode chegar a aproximadamente R$ 11.000,00 em menos de um ano.
Algumas das vantagens incluem:
•Lavagem de até 18 pratos grandes em apenas 1 minuto;
•Consumo de apenas 2,4 a 3,0 litros de água por ciclo;
•Operação com altas temperaturas (lavagem a 50-60°C e enxague a 80-90°C), o que garante a eliminação de microrganismos, impossível na lavagem manual;
•Ciclos automáticos para diferentes níveis de sujeira;
•Redução de custos com funcionários extras para dias de maior demanda.
As lava-louças profissionais são construídas totalmente em aço inoxidável, garantindo durabilidade e resistência. Sua operação é rápida, silenciosa e altamente produtiva, com cestos coletores de resíduos que facilitam a limpeza. Outro ponto a se destacar é o sistema de regeneração automática da água, que garante ciclos de lavagem sempre com água limpa.
Por fim, essas máquinas têm uma instalação simples, propagam pouco calor e ruído no ambiente, graças às paredes duplas que evitam o aquecimento excessivo e asseguram um ambiente de trabalho mais confortável.
Alugar uma lava-louças industrial é, sem dúvida, a maneira mais econômica e eficiente de garantir a higienização em restaurantes. Além disso, a limpeza adequada é essencial em todas as áreas do estabelecimento – seja no salão, nos banheiros e, especialmente, na cozinha. Por outro lado, vale lembrar que, além dos alimentos mal preparados, os resíduos acumulados nas louças podem comprometer a saúde dos clientes e prejudicar a imagem do restaurante, gerando desconforto e até perdas financeiras. Portanto, a escolha de um bom equipamento de limpeza é fundamental para o sucesso do negócio.
Quando o proprietário opta pela compra de uma lava-louças, ele se limita ao modelo inicialmente adquirido. Além disso, à medida que o movimento no restaurante cresce, a máquina pode se tornar inadequada, comprometendo a operação. Por outro lado, na locação, essa limitação não existe. Assim sendo, com o aumento do volume de clientes, o restaurante pode solicitar a substituição do equipamento, sem a necessidade de um novo investimento. Dessa forma, isso garante que o restaurante sempre tenha uma lava-louças adequada ao seu fluxo de trabalho.
Restaurantes que adquirem o equipamento enfrentam um desafio comum: o desgaste por sobrecarga. Portanto, é crucial considerar o número médio de refeições servidas diariamente, pois cada modelo de lava-louças tem uma capacidade específica. Seja como for, com a compra, se o volume de refeições aumentar, o equipamento pode se tornar insuficiente, causando lentidão no serviço e prejuízos.
Assim, a locação se destaca como uma solução estratégica, permitindo a troca de máquinas conforme a demanda. Ademais, a escolha deve ser baseada no melhor dia de movimento do restaurante, garantindo eficiência durante os picos de atendimento.
Qualquer restaurante que não utilize utensílios descartáveis, por sua vez, precisa de uma lava-louças profissional. Além disso, esse equipamento, não apenas agiliza o serviço, como também padroniza a apresentação dos pratos e elimina o risco de sujeiras e resíduos que podem ocorrer no processo manual. Ademais, uma lava-louças garante a desinfecção completa dos utensílios, atendendo, dessa forma, às normas da vigilância sanitária e, consequentemente, gerando mais confiança para os clientes.
Na locação de lava-louças profissional com a Unifort, o cliente tem a vantagem de contar com assistência técnica gratuita. Não há custos com deslocamentos ou peças, e a manutenção é totalmente coberta pela Unifort. Em contrapartida, quem compra o equipamento precisa arcar com todas as despesas de manutenção, que incluem visitas técnicas, peças e reparos, especialmente após o primeiro ano de uso, quando o desgaste se torna mais evidente.
Outro ponto importante é o treinamento dos operadores. De fato, a alta rotatividade de funcionários em restaurantes pode comprometer o uso adequado do equipamento, o que pode causar danos e reduzir a vida útil da máquina. Por isso, com a locação, a equipe técnica da Unifort realiza treinamentos periódicos gratuitos, prevenindo o uso incorreto e evitando custos adicionais com manutenção.
Além disso, a Unifort sempre oferece os modelos mais recentes de lava-louças, equipados com as tecnologias mais avançadas de economia e eficiência. Dessa forma, o investimento em locação se traduz em um retorno garantido, tanto em termos operacionais quanto econômicos.
Definitivamente, a locação de lava-louças profissional com a Unifort é o melhor custo-benefício para o seu restaurante. Você garante equipamentos de última geração, suporte técnico constante, economia em manutenções e a flexibilidade necessária para atender às demandas do seu negócio.
