Quando se trata de cozinhas profissionais, a escolha da coifa industrial não é apenas uma questão de funcionalidade, mas também de eficiência, segurança e conformidade com normas regulatórias. Aqui estão os principais pontos para considerar ao selecionar o equipamento ideal:
A coifa industrial é indispensável para manter a qualidade do ar em cozinhas que operam com alta produção. Ela remove fumaça, partículas de gordura, odores e vapores, prevenindo problemas de saúde nos colaboradores e danos aos equipamentos. Um ambiente limpo e ventilado melhora a produtividade da equipe e atende às normas de higiene obrigatórias.
Além disso, coifas de qualidade protegem os móveis e utensílios da cozinha contra o acúmulo de gordura e umidade, prolongando a vida útil dos equipamentos e reduzindo custos de manutenção.
Outro aspecto importante é o impacto na estética e na eficiência energética. Modelos modernos unem design e economia, sendo capazes de reduzir o consumo de energia e oferecer um espaço mais atrativo.
A escolha do tipo certo de coifa depende do layout e das demandas específicas da sua cozinha:
•Coifas de parede: Instalações práticas para fogões localizados próximos a paredes. São econômicas e eficientes.
•Coifas de ilha: Ideais para cozinhas com áreas de cocção centrais. Esses modelos demandam uma instalação robusta para garantir o desempenho.
•Coifas de teto: Discretas e elegantes, são indicadas para cozinhas com design minimalista ou tetos baixos.
•Coifas móveis: Oferecem flexibilidade em espaços dinâmicos, como cozinhas temporárias ou onde o layout muda com frequência.
O material da coifa também é essencial. Aço inoxidável é a escolha preferida por ser resistente, durável e fácil de limpar, harmonizando-se com outros equipamentos como pias e bancadas industriais.
O dimensionamento da coifa industrial é fundamental para garantir seu desempenho:
•Largura: Deve ser maior ou igual à largura do equipamento de cocção. Para coifas de ilha, recomenda-se uma margem adicional de 15 a 30 cm para capturar vapores com eficácia.
•Altura de instalação: Deve ficar entre 65 e 75 cm acima dos fogões. Alturas inadequadas comprometem a eficiência de captura dos vapores ou a ergonomia dos funcionários.
•Taxa de ventilação: O fluxo de ar (m³/h) deve ser dimensionado de acordo com o tamanho e a intensidade das operações na cozinha.
Manter sua coifa limpa e em bom estado garante eficiência e segurança.
•Filtros: Devem ser limpos semanalmente, removendo graxa e partículas acumuladas.
•Superfícies internas e externas: A limpeza mensal previne o acúmulo de gordura, que pode causar incêndios.
•Dutos de exaustão: Inspeções regulares garantem um fluxo de ar eficiente e evitam obstruções.
•Componentes mecânicos: Verifique motores e ventoinhas semestralmente para evitar falhas inesperadas.
Uma coifa bem escolhida e bem cuidada proporciona um ambiente de trabalho seguro, agradável e eficiente. Isso reflete diretamente na qualidade dos serviços e no sucesso do seu negócio.
Na Unifort Cozinhas Profissionais, oferecemos equipamentos sob medida para atender às suas necessidades. Entre em contato e descubra como podemos ajudar sua cozinha a alcançar o máximo desempenho!
